自然を食す。
山野に自生する、
日本原産の山芋の王様“自然薯(じねんじょ)"を
つかったとろろ料理。
大地の旨みたっぷりの山の幸。瀬戸内の旬の海の幸。
大地の喜びと恵みに感謝しつつ、
素材を大事に丁寧に美味しく。
名物自然薯とろろ鍋・
じっくり炊き上げる季節の釜飯など。
神戸・灘にある蔵元から取り寄せた日本酒とともに、
神戸で長く愛される『黒十(コクトウ)』の食を
お楽しみください。
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山野に自生する日本原産の「自然薯」は
黒十の一番のこだわり。
山芋の王様と言われ、粘り気が強く旨みが凝縮されています。
黒十では“自然薯とろろ"を中心に自然薯の味わいを
ぜひご賞味ください。
自慢の出汁で旬の素材を炊き、
自然薯とろろを回し入れて仕上げる。
主役は、三元もち豚、本鴨ロース、そして季節の食材。
旨みが染み渡る〆の雑炊、おうどんも格別です。
季節の食材と厳選されたお米を、ご注文いただいてから
丁寧にじっくりと炊き上げる黒十名物の釜飯。
四季の旬を感じる逸品をご賞味ください。
日本を代表する神戸・灘の蔵元からお届けする日本酒。
純米酒・吟醸酒など1本1本異なる風味と味わいを
ご堪能ください。
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